Đăng nhập ẩn
Hội Ẩm Thực Đà Nẵng
ăn uống - vui chơi lành mạnh, đoàn kết
 
Bạn muốn trở thành hội viên?
Hãy đăng ký ngay!
Văn hoá ẩm thực - Khéo tay hay làm / Gọt tỉa trái cây - không khéo tay nhưng mà hay làm ! :)
14-06-2011 11:20:01 AM
Thành viên từ: 04-05-2011
24 tuổi

Nhiều khi gọt hoa quả xong chẳng biết bày thế nào cho đẹp nhé ! Những loại hoa quả quen thuộc hàng ngày sẽ trở nên hấp dẫn hơn với một chút bí quyết tỉa gọt này.

1. Gọt tỉa táo
Táo để cả vỏ, rửa thật sạch.

Cắt dọc quả táo làm đôi. Cắt bỏ phần cuống ở 2 đầu.



Dùng dao cắt hình chữ V loại bỏ phần lõi táo.

Dùng mũi dao sắc khía một đường chéo trên vỏ quả táo, khía sâu độ 1 mm

Tiếp theo cắt ngang quả táo thành nhiều miếng dày khoảng 1.5 cm.

Mỗi miếng táo gọt vỏ chừa lại 1 cm để phần vỏ còn dính vào miếng táo. Vỏ ở 1 phần khía chéo sẽ tự tách ra. Miếng táo sẽ lộ ra 1 phần thịt trắng và còn lại 1 phần vỏ hồng rất đẹp.

Xếp các miếng táo theo đúng thứ tự rồi đẩy chúng lệch nhau một chút

Cách 2. Bạn có thể bổ quả táo làm 6 miếng múi cau sau đó khía hình chữ V ở 1 đầu, gọt vỏ phần còn lại bạn sẽ được hình tai thỏ.

Nếu khía 2 đường chữ V đối nhau ở giữa miếng táo, khi gọt đi vỏ trông cũng khá đẹp mắt

Bày đĩa táo xen kẽ với các cách gọt khác nhau nhìn thật hấp dẫn.
2. Dưa hấu, dưa bở
Cách 1: Hình cây t

Dưa hấu rất tốt cho cơ thể, giàu vitamin, nhiều nước và là loại quả được lựa chọn nhiều nhất để tráng miệng sau bữa ăn.
Bạn hãy thử sắp dưa hấu theo cách này để đĩa trái cây thêm thú vị và dễ ăn nhé.

Quả dưa hấu bổ làm tư.

Lấy ¼ quả dưa đặt nằm, dùng mũi dao sắc khía 2 đường dọc phía ngoài quả dưa, khía sâu đến hết độ dày vỏ dưa chia vỏ thành 3 phần.

Tiếp đó dùng mũi dao lách gọt theo chiều dọc tách 2 phần vỏ bên rìa miếng dưa, để lại vỏ ở giữa.

Bước tiếp theo bạn chỉ việc cắt ngang liên tục chia miếng dưa thành nhiều phần nhỏ hơn. Đẩy các miếng dưa xuống tạo thành hình mũi tên.
Khi cầm từng miếng dưa nhỏ bạn sẽ thấy nó giống hình cây thông, vừa đẹp mắt mà phần vỏ lại tiện khi cầm ăn.

Cách 1: Bổ dọc quả dưa hấu, tạo thành miếng cau dài, lưu ý nên dùng dao sắc, dài và to bản, đường cắt cần dứt khoát, chính xác.

Sau đó dùng lưỡi dao lách đứt lìa phần vỏ và phần thịt. Vẫn đặt dưa hấu trên vỏ, xắt dưa thành từng miếng vừa ăn. Dùng lưỡi dao đẩy cho các miếng dưa lệch so le nhau. Lưu ý tránh chạm tay vào. Chúng ta đã có một đĩa dưa hấu ngon, đẹp mắt mà vẫn thuận tiện cho người ăn.

Lưu ý: để thêm dĩa ăn bên cạnh.

Cách 2: Bổ đôi quả dưa hấu theo chiều ngang, đặt mặt dưa xuống thớt hoặc đĩa. Một tay giữ dưa, một tay dùng dao gọt bỏ vỏ dưa, tiếp đến bổ dưa thành miếng cau, xắt dưa thành từng miếng rồi dùng lưỡi dao đưa toàn bộ dưa hấu vào đĩa.

3. Quả hồng hình cánh buồm

Quả hồng ngâm bạn có thể gọt như thông thường hoặc sáng tạo thêm 1 chút để đĩa trái cây thêm sinh động.

Quả hồng bổ làm 6 miếng múi cau.

Cầm 1 miếng hồng gọt vỏ dọc từ trên xuống dưới, để chừa lại 1 cm cho vỏ vẫn dính vào thịt quả. Lưu ý nên gọt vỏ dầy 1 chút.

Cắt ngang khoảng 2/3 tính từ dưới lên lấy 1 phần vỏ hình cánh buồm.

Quay ngược phần vỏ này lại cài vào vỏ còn dính trên thịt quả. Vậy là đã có miếng hồng ngâm hình cánh buồm dựng đứng.
 

4. Thanh Long

Cách 1: Bổ cau bình thường nhưng có thể gập phần vỏ lại. Thao tác đơn giản này sẽ khiến đĩa thanh long thêm lạ mắt, hấp dẫn.

Cách 2: Tận dụng lớp vỏ màu đỏ của thanh long nhằm tạo ra những lớp điểm xuyết đẹp mắt trên nền trắng.

Trước tiên các bạn bổ đôi dọc theo quả thanh long, dùng mũi dao lách dọc trên lớp vỏ, lưu ý không cắt quá sâu vào phần thịt của thanh long.

Tiếp theo dùng mũi dao lột bỏ phần vỏ to, để lại 3 đường chỉ trên nửa quả thanh long. Dùng dao xắt thanh long thành từng lát dày khoảng 1cm, dàn chéo thanh long.


5. Đu đủ

Theo các giáo viên của EZcooking, có 2 cách có thể gọt đu đủ mà không bị nát.

Cách 1: Gọt vỏ từng lát dài, sau đó dùng dao tách từng miếng và đặt lên đĩa, cách gọt này đặc biệt phù hợp với những loại đu đủ không có hạt.

Các bạn chú ý tách từng miếng xong đặt đu đủ vào đĩa và không chỉnh sửa sắp xếp nhiều để hạn chế chạm và làm nát đu đủ.

Cách 2: Trước tiên bổ đôi quả đu đủ theo chiều ngang, nếu đu đủ có hạt dùng thìa nạo bỏ hạt. Đặt đu đủ lên mặt thớt sạch hoặc đĩa.

Một tay giữ đu đủ, một tay bạn dùng dao gọt vỏ đu đủ từ trên xuống, xoay đĩa để tiếp tục gọt hết toàn bộ vỏ đu đủ. Như vậy là quả đu đủ đã được gọt sạch mà tay bạn không hề chạm vào phần thịt của đu đủ.

Tiếp theo là cắt đu đủ thành từng miếng, cắt như thế nào hoàn toàn có thể do cách riêng của bạn, nhưng bạn cần nhớ hạn chế tối đa việc chạm tay vào đu đủ sẽ đảm bảo nhìn đĩa hoa quả tươi ngon hấp dẫn.

Bạn có thể dùng dao bổ đôi từ trên xuống, sau đó chia thành nhiều miếng nhỏ và đặt các miếng vào đĩa theo hình đối xứng hoặc theo hàng đều nhau.


6. Dứa

Cách 1: Bạn không cần gọt vỏ. Dứa có thể rửa sạch, giữ nguyên phần lá. Dùng dao chẻ quả dứa làm 4. Tiếp đó dùng dao lưỡi mỏng, bản nhỏ lách vào phần thịt phía trên và phía dưới sẽ có phần thịt dứa. Với cách này phần tay sẽ không chạm chút nào vào phần thân dứa nên đảm bảo dứa không nát.

Cách 2: Cách thứ hai sử dụng dụng cụ bỏ lõi dứa. Dụng cụ này cũng có thể dùng với các loại hoa quả có ruột lõi như táo, lê... Với cách này, sau khi gọt vỏ bỏ mắt như thông thường, dứa được lấy bỏ phần lõi.

Sau đó cắt khoanh tròn và xếp lên đĩa, thêm một vài quả dâu tây hoặc quả sơ ri là ta đã có một đĩa hoa quả đẹp mắt rất phù hợp mỗi khi nhà có khách.

(ST)

14-06-2011 11:48:38 AM
---o0o---NÁT RƯỢU---o0o---
Thành viên từ: 10-11-2008
31 tuổi
á....lâu rồi ko ăn hồng...chẹp chẹp
14-06-2011 01:10:15 PM
Thành viên từ: 05-11-2009
26 tuổi
hay, thanks chủ tóp, sẽ học hỏi
20-07-2011 09:12:53 PM
Thành viên từ: 02-10-2008
27 tuổi
hay thật
20-07-2011 09:29:44 PM
Thành viên từ: 23-03-2011
30 tuổi
các chiêu này hay wá! gắng học hỏi thôi!
21-07-2011 09:45:18 AM
Thành viên từ: 26-01-2011
34 tuổi
hiiiii .... có bà xã mà biết làm mí cái dụ này thì đã quá ......:) học 1 khóa nữ công gia chánh nghen cưng :X
21-07-2011 09:55:27 AM
---o0o---NÁT RƯỢU---o0o---
Thành viên từ: 10-11-2008
31 tuổi
bà xã anh năm bờ oăn năm bờ oăn...ăn rồi nằm...
21-07-2011 10:00:04 AM
Thành viên từ: 02-10-2008
27 tuổi
anh_va_bien :
hiiiii .... có bà xã mà biết làm mí cái dụ này thì đã quá ......:) học 1 khóa nữ công gia chánh nghen cưng :X


Hình như ông xã em biết mấy vụ này rồi nên chắc ko cần học nữa. Để đầu tư cái khác đi

21-07-2011 10:07:13 AM
Thành viên từ: 26-01-2011
34 tuổi
trangnguyen_091987 :
anh_va_bien :
hiiiii .... có bà xã mà biết làm mí cái dụ này thì đã quá ......:) học 1 khóa nữ công gia chánh nghen cưng :X


Hình như ông xã em biết mấy vụ này rồi nên chắc ko cần học nữa. Để đầu tư cái khác đi
ông xã em là thằng lào mà thông minh thế nhở :-w

22-07-2011 10:51:36 PM
Thành viên từ: 23-03-2011
30 tuổi
Mình cũng biết vài cách gọt hoa quả nhưng chỉ để trang trí cho đẹp mắt thui chứ mừ ăn thì mích thích ăn kiểu gặm nhấm nguyên khối nó mới thú vị! :))

Chat với Bạn bè

Vui lòng đăng nhập